Navnet på vinen The Work of Time fra vingården Springfield Estate, der ligger i Robertson, Sydafrika, stammer fra den ufatteligt stenrige jord, på hvilken vinstokkene vokser. Vinen opnår derved en speciel flintestensagtig smag smager helt fantastisk.
Det tog 9 år, efter plantning af vinstokkene, før druerne nåde et niveau af modenhed, som Bruwer familien mente var gode nok til jomfruårgangen, som var 2001. Det tog lidt over 6 år, før vinen blev frigivet, deraf navnet ”Work of Time”
Farven er flot rød og flintestens smagen er umiskendelig. Helt vidunderlig til skønne oste.
