Denne Methode Ancienne Cabernet Sauvignon fra Springfield Estate, der ligger i Robertson, Sydafrika, er både vingårdens og vores fineste Cabernet Sauvignon – og en absolut topvin. Den er skøn nu, men modnes de næste 15-20 år.
For 35 år siden købte Bruwer familien dette stykke jord, som stod urørt hen da den var for stenet og stejt. Under nogle af træerne stod forladte oksekærer.
Cabernet Sauvignon stokkene blev sat og de kæmpede i starten i den stenede jord og tog meget længere tid om at vokse og sætte druer. Små bær med en intens smag og farve.
Den perfekte Methode Ancienne Cabernet Sauvignon fra Springfield var ”født”
Disse vinstokke fra 1979 producerer vores fineste Cabernet Sauvignon. Den dufter af solbær og mørke skovbær. Det er en frugtbombe med et tilpas touch af fad. En fuldstændig komples vin, der kun produceres i ganske få flasker.
