Excellent er Genium Cellers absolutte topvin. Det er vinmageren lille barn. En unik vin, som er lavet på de 3 klassiske Priorat druer.
Det giver vinen en lang eftersmag, en dyb rubinrød farve, samt en meget kraftfuld bouquet. Smagen er svær at beskrive, man kan nemlig smage alle 3 forskellige druer.
Genium Celler Excellent er en vin, der er lavet under så svære forhold og med så meget passion og engagement, at det er svært at forstå, den ikke koster det dobbelte.
Det lille vineri - Genium Celler – laver denne unikke vin på 100 år gamle vinstokke. Der bliver lavet ca. ½ flaske vin pr. vinstok. Der er kun ca. 300 gram vindruer på stokken.
Vinstokkene står på den del af regionen der hedder ’Costers’, og hvor vinmarkerne er omkring 100 år gamle. Dette område giver de unikke mineraler til kroppen og strukturen i vinen, sammenlignet med andre områder.
Vinen lagres på nye franske egetræsfade i minimum 12 måneder og 12 måneder på flaske, inden den frigives.
