Denne Methode Ancienne Chardonnay fra Springfield Estate, der ligger i Robertson, Sydafrika, smager af top Bourgogne-Chardonnay.
Gæringen foregår efter gammel teknik med vild gæring og uden filtrering. Det er ret sjældent, at denne teknik bruges i dag.
Vinen opnår dermed sit særpræg og klassisk karakter, som modner langsomt og – forhåbentligt – holder et helt liv.
En gylden og pragtfuldt modnet vin, nuancer af lime, cointreau og appelsiner – en stor vin med karakter.
